La cosecha
de higos debe hacerse diariamente (un obrero puede recolectar hasta unos 700
árboles/día), preferentemente durante las horas más frescas del día, y
colocando los higos con pedúnculo en canastos forrados para evitar daño por
roce. Una vez cosechados, deben ser inmediatamente embalados en cajas plásticas
forradas con papel (similares a las cajas para huevos), de una sola hilera.
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